Chocolade Shortbread
Benodigdheden voor 24 stuks:
300 gram zachte boter
300 gram zachte boter
220 fijne kristalsuiker
375 gram bloem
6 eetlepels cacao van goede kwaliteit
poedersuiker, om te bestuiven
Bereiding:
Vet de bodem en zijkanten van een ondiepe bakvorm van 18 x 28 cm licht in en bekleed deze met bakpapier.
Vet de bodem en zijkanten van een ondiepe bakvorm van 18 x 28 cm licht in en bekleed deze met bakpapier.
Klop de boter en suiker met een mixer tot een luchtig mengsel.
Zeef er de bloem en cacao bij en klop langzaam tot alles net is gemengd.
Verdeel over de bakvorm, strijk glad en prik de bovenkant in met een vork.
Zet 15 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het shortbread 25 minuten of tot het stevig aanvoelt.
Snijd er, als het gebak nog warm is, met een mes lichtjes een patroon van 24 rechthoekjes in.
Laat een beetje afkoelen en neem uit de bakvorm en snijd in 24 stukken.
Bestuif voor het serveren eventueel met poedersuiker.
Shortbread blijft 3 tot 4 dagen goed in een luchtdichte trommel.